Assemblage de deux très rares cépages ancestraux de la région bordelaise, aujourd'hui en voie de disparition : le castets et le mancin des palus.

Le castets : découvert vers 1870 en Gironde, il serait originaire du petit village de Castets en Dorthe, situé à quelques encablures de notre domaine !!
Rapidement, ce cépage connu un bel essor dans le vignoble aquitain avec une solide réputation, puis fut oublié après les ravages du phylloxéra vers 1880 (insecte responsable de la destruction d'une très grande partie du vignoble français).
 

Le mancin des palus : également un très vieux cépage girondin, pourrait provenir de l’époque médiévale. En 1781, des écrits nous relatent sa belle renommée, dominant alors dans certains grands crus de Graves et du Médoc ! Il a aujourd'hui quasiment disparu.

 

Élevage : 16 mois en jarre de terre cuite

 

Pas de collage, SO2 total 30 mg/L environ

Caractéristiques : arômes de baies sauvages, réglisse, fleurs blanches, épices ; bouche charnue et "croquante"...

Production confidentielle : 0.8 ha